قشرة الفطيرة، عجينة البيتزا، الفطيرة: بغض النظر عن ما تخبزه، فإن أفضل حصيرة المعجنات ستساعدك على تبسيط عملية التحضير وتوفر لك أفضل النتائج. للقيام بذلك، عليك أن تفكر فيما إذا كنت ستستخدم حصيرة المعجنات أو لوح المعجنات، وما هي المادة التي يجب استخدامها.
خيارك الأول هو بين حصيرة المعجنات المصنوعة من السيليكون ولوحة المعجنات التقليدية. نظرًا لأن وسادة السيليكون مقاومة للحرارة، يمكنك بالفعل تحضيرها وخبزها، وبالتالي تقليل وقت التنظيف واستخدام بخاخات الخبز. كما أنها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، ومقاومة للروائح، ويمكن لفها وتخزينها بشكل مضغوط. ومع ذلك، نظرًا لأن معظمها يحتوي على ألياف زجاجية، إذا تم كشف القلب عند القطع بسكين، فلن تكون آمنة للطعام.
لوح المعجنات هو خيار أكثر كلاسيكية (على سبيل المثال: متجر المعجنات الباريسية)، في حين أن المواد مثل الجرانيت والرخام لها خصائص تنظيم درجة الحرارة للحفاظ على المعجنات باردة أثناء استخدامها. يمكن استخدام بعض ألواح المعجنات (مثل الجرانيت) بشكل آمن في الفرن، ولكن لا يمكن استخدام مواد أخرى (مثل الخشب). تذكر: ألواح المعجنات تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة وأثقل وتتطلب المزيد من الرعاية والصيانة.
نحن نوصي فقط بالمنتجات التي نحبها، ونعتقد أيضًا أنك ستوصي بها أيضًا. قد نحصل على بعض المبيعات من المنتجات التي تم شراؤها في هذه المقالة، والتي كتبها فريق العمل لدينا.
توفر سجادات المعجنات هذه راحة كبيرة ويمكن نقلها بسلاسة من التحضير على سطح الطاولة إلى الفرن للخبز، وأخيرًا إلى غسالة الأطباق لسهولة التنظيف. تتميز بأمان المجمد ومقاومة للحرارة حتى 450 درجة، كما يعمل القلب الشبكي على تبديد الحرارة بالتساوي للحصول على نتائج متسقة. لأنها غير لزجة، ليست هناك حاجة لإضافة الدهون أو رذاذ الطبخ، ويمكن استخدامها أيضًا للخبز. لكن تذكر أن تنتبه إلى القطع: بمجرد اختراق قلب الألياف الزجاجية، يجب استبداله. تتمتع هذه السجادات دائمًا بتقييم عالٍ، وكل مجموعة تأتي مع اثنتين.
قال المعجبون: "البسكويت الموجود على حصيرة كيتزيني مصنوع بشكل مثالي، حتى في الأسفل. ليس هذا فحسب، بل إنها تنزلق من الوعاء بسهولة أكبر، كما أن السجادة سهلة الغسل. موصى به للغاية!
من خلال تحويل القياسات الإمبراطورية والمترية والطباعة على السطح، تجعل حصيرة المعجنات المصنوعة من السيليكون الخبز أمرًا سهلاً - لا حاجة لسحب مسطرة أو استخدام يد خرقاء لالتقاط الهاتف لإجراء العمليات الحسابية. مثل المنتج الأخير، فهو آمن للاستخدام في الفرن وغسالة الأطباق، ولكن احرص على استخدام سكين حاد للقطع عند استخدامه. اختر من بين أربعة أحجام.
قال المعجبون: “جدول القياس والتحويل مفيد، لكن الأفضل هو الحصيرة نفسها. [...] أستخدم هذه الحصيرة لصنع خبز العجين المخمر. (أستخدمها أيضًا لصنع عجينة البيتزا). يمكنني عجنها وتحويلها إلى عجينة. daccess -ods.un.org daccess-ods.un.org عجينة، فهي لا تنزلق. لا! إنه يلتصق به مثل الغراء، ولكن من السهل رفعه لإزالته أو تغيير موضعه."
عند تحضير العجينة، يمكن أن تظل لوحة المعجنات المصنوعة من الجرانيت (التي تتميز بضعف ميزة البيتزا) باردة - وبمجرد وضعها في الفرن، يمكنها تبديد الحرارة بالتساوي للخبز المستمر. إنه ثقيل ومقاوم إلى حد ما للرقائق والخدوش، لكنك ستحتاج إلى الحفاظ على سلوك لطيف. يحتوي الحجر على رف من الكروم، والذي يمكن نقله بسهولة من المنضدة إلى الفرن، ويمكنه منع الحجر الساخن من حرق أي سطح بعد خروجه من الفرن.
قال المعجبون: "يمكن أن يساعدني هذا حقًا في إعداد خبز جيد العجين. إنها ضخمة الحجم، ولهذا السبب فإن الإطار الفولاذي الذي توضع عليه مفيد جدًا ويمكن حمله معي. منتج جيد."
ربما تكون وسادة لوح المعجنات الرخامية هذه هي الخيار الأكثر أناقة في القائمة. إنه جيد مثل الجرانيت ويحافظ على برودة العجين أثناء الاستخدام. يزن 29 رطلاً، وهو بالتأكيد أثقل لوح، مما يجعل التنقل أكثر صعوبة. عليك أيضًا أن تكون حذرًا: فهو أنعم قليلاً من الجرانيت، لذا فهو أكثر عرضة للحطام والخدوش، ويجب أن تكون حذرًا مع الزيوت والأصباغ لأنها يمكن أن تلطخ السطح بمرور الوقت.
ومع ذلك، لا يوجد خلاف على أن هذا هو خيار الصورة الأكثر ودية لعرض إبداعات المعجنات الخاصة بك، ويمكنك أيضًا اختيار عصا لف رخامية مطابقة لإكمال هذا الإعداد.
وقال المعجبون: “جميلة، حجم المعجنات والعجين كبير. الملمس جميل والعناصر معبأة بإحكام. موصى به للغاية!
تعتبر حصيرة المعجنات الخشبية هذه مثالية لعجن عجينة المعجنات وتقطيعها إلى معجنات فردية. اللوح مصنوع من خشب القيقب الصلب وخشب البتولا، وله حجم يحترق في الخشب من جانب واحد، مما يجعل من السهل قياس الطول والقطر.
ومع ذلك، يجب طلاء ألواح المعجنات الخشبية بانتظام بزيت اللحوم، ويوصي بعض المشترين أيضًا بشراء وسادات ألواح التقطيع غير القابلة للانزلاق لزيادة الإمساك بها.
قال أحد المعجبين: "أنا أحب هذا المنتدى. يستخدم جانب واحد لتقطيع الخضار، والجانب الآخر يستخدم للعجين والمعجنات. ويمكنه أيضًا قياس جانب واحد من العجين، ويمكنه أيضًا صنع قشور الفطيرة. أحب خبز الخبز ومعالجته على هذا اللوح. إنها ممتعة للغاية."
إذا كنت ترغب في استخدام محمصة لتلبية معظم احتياجات الخبز، أو تحتاج فقط إلى حصيرة معجنات سيليكون أكثر إحكاما للمشاريع الصغيرة، فإن هذا الإصدار من Silpat يعد خيارًا جيدًا. مثل وسادات السيليكون الأخرى، فهي غير لزجة وآمنة للاستخدام في الفرن ويمكنها تبديد الحرارة للحصول على نتائج متسقة - ولكن على نطاق أصغر بكثير.
قال المعجب: "أنا حقًا أحب وسادات السيليكون هذه. أستخدم الكثير من الوقت عند الخبز. ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة ولن يلتصق الطعام بها. إنها ضرورية في مطبخي ولها عمر طويل. وقتا طويلا."